Description
Des petits pains moelleux au lait avec des pépites de chocolat, parfaits pour tout moment de partage en famille.
Ingredients
Scale
- 450 g de farine tout usage
- 260 ml de lait entier (tiède)
- 60 g de beurre non salé (ramolli ou fondu)
- 1/2 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche active)
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
- 8 g d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de lait (réservé pour le glaçage)
Instructions
- Préparez la levure : Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait tiède, la levure, le sucre, le beurre et la vanille. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez la levure chimique et le sel au mélange de lait. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à former une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez hermétiquement et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
- Divisez la pâte en 10 portions égales et formez des boules lisses. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez les boules avec un torchon et laissez reposer pendant encore 20 minutes.
- Préchauffez le four à 190°C (374°F). Badigeonnez le dessus des petits pains avec du lait. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois</strong sortis du four, badigeonnez immédiatement les petits pains encore chauds avec le lait réservé.
- Laissez les petits pains refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
Notes
Pour de meilleurs résultats, respectez les temps de levée et manipulez délicatement la pâte pour éviter de déchirer la texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Boulangerie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain
- Calories: 200
- Sugar: 7g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: pains au chocolat, petits pains, boulangerie, recettes françaises, pâtisserie