Description
Un délicieux gratin de pommes de terre au parmesan, crémeux et réconfortant, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 40 cl de crème fraîche épaisse (30% MG)
- 25 cl de lait entier
- 3 gousses d’ail finement émincées
- 1 oignon jaune moyen finement émincé
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de sel fin de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 20 g de beurre doux
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de 3mm.
- Préparez la crème : chauffez la crème, le lait, l’ail, l’oignon, le thym et le laurier.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez les pommes de terre en couches, alternant avec le parmesan et la crème.
- Enfournez 40 minutes à 180°C, puis 15 minutes à 200°C.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez une mandoline pour des tranches régulières.
- Rincez les pommes de terre pour éliminer l’amidon.
- Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 420
- Sodium: 560mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
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