Description
Un plat traditionnel français réconfortant qui marie délicatement des pommes de terre dorées avec des oignons caramélisés, relevé d’ail et de persil frais.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Roseval)
- 3 gros oignons jaunes (environ 400g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de sel de Guérande
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de thym séché (optionnel)
- 1 feuille de laurier (optionnel)
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 5 mm.
- Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre.
- Émincez les oignons en fines lamelles.
- Faites revenir les oignons dans un mélange beurre-huile jusqu’à caramélisation.
- Dans la même poêle, faites dorer les pommes de terre pendant 7 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson.
- Réincorporez les oignons et mélangez délicatement.
- Assaisonnez et parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour un meilleur résultat.
- Séchez bien les pommes de terre pour une meilleure dorure.
- Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
- Le plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 285
- Sugar: 3.5g
- Sodium: 390mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 4.5g
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