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Saviez-vous que 78% des Français cherchent des recettes rapides à préparer en semaine, et que le temps moyen consacré à la préparation du dîner est désormais inférieur à 40 minutes ? C’est précisément pourquoi le poulet basquaise cookeo est devenu un véritable phénomène culinaire. Cette recette traditionnelle du Pays basque revisitée pour votre multicuiseur Cookeo vous permet de savourer un plat authentique et savoureux en seulement 30 minutes, contre près d’une heure avec la méthode traditionnelle. Découvrez comment réaliser facilement ce classique de la cuisine française, riche en saveurs méditerranéennes, sans passer des heures en cuisine.
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Poulet basquaise cookeo: Comment préparer ce délicieux plat en 30 minutes
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Description
Une délicieuse recette traditionnelle du Pays basque adaptée pour le Cookeo, combinant poulet tendre et légumes méditerranéens dans une sauce savoureuse.
Ingredients
- 600g de blancs de poulet
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Couper le poulet en morceaux, épépiner les poivrons et les couper en lanières, émincer les oignons et l’ail.
- En mode ‘dorer’, faire revenir le poulet dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Réserver.
- Faire revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes, puis ajouter les poivrons pour 3 minutes.
- Remettre le poulet, ajouter les tomates, le concentré, le piment, le bouquet garni et le bouillon.
- Fermer le couvercle et cuire en mode ‘pression’ pendant 15 minutes.
- Vérifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
- Utilisez des cuisses de poulet pour plus de saveur.
- La sauce peut être réduite en mode ‘dorer’ après cuisson.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
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- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
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- Calories: 320
- Sugar: undefined
- Sodium: 450mg
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- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
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- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: poulet basquaise cookeo, recette cookeo, cuisine basque, plat rapide, poulet aux poivrons
Ingrédients pour le poulet basquaise cookeo
Pour réaliser un délicieux poulet basquaise cookeo pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 600g de blancs de poulet (ou cuisses désossées pour plus de saveur)
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ajustez selon votre goût)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
Substitutions possibles :
- Remplacez les blancs de poulet par des cuisses pour plus de goût
- Optez pour des tomates fraîches en été, ou de bonnes tomates en conserve hors saison
- Le piment d’Espelette peut être remplacé par du paprika fumé
Timing
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes (soit 50% plus rapide qu’une préparation traditionnelle)
Cette recette de poulet basquaise cookeo vous fait gagner un temps précieux tout en préservant les saveurs authentiques de ce plat emblématique. C’est idéal pour un repas de semaine lorsque le temps manque mais que vous souhaitez tout de même régaler votre famille avec un repas fait maison.
Instructions étape par étape pour le poulet basquaise cookeo
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Cette préparation préalable vous permettra de travailler plus efficacement avec votre Cookeo.
Astuce personnalisée : Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez préparer tous vos ingrédients la veille et les conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
Étape 2 : Faire revenir les ingrédients
Mettez votre Cookeo en mode “dorer” et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez-les. Dans la même cuve, faites suer les oignons et l’ail pendant 2 minutes, puis ajoutez les poivrons et laissez-les colorer légèrement pendant 3 minutes supplémentaires.
Astuce : Ne surchargez pas votre Cookeo lors de cette étape. Si nécessaire, faites dorer le poulet en deux fois pour obtenir une meilleure coloration.
Étape 3 : Finaliser la préparation
Remettez le poulet dans la cuve. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le piment d’Espelette, le bouquet garni, le sel et le poivre. Versez le bouillon de volaille. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour que les saveurs se répartissent uniformément.
Astuce : Pour un plat plus savoureux, utilisez un bouillon de volaille maison ou un bouillon de qualité à faible teneur en sodium.
Étape 4 : Lancer la cuisson
Fermez le couvercle de votre Cookeo et sélectionnez le mode “cuisson sous pression”. Programmez 15 minutes de cuisson. Une fois le temps écoulé, effectuez une décompression rapide en tournant la valve.
Astuce : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, après la cuisson sous pression, passez en mode “dorer” pendant 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
Étape 5 : Finaliser et servir
Ouvrez le couvercle et vérifiez l’assaisonnement. Ajustez si nécessaire avec du sel, du poivre ou du piment d’Espelette. Retirez le bouquet garni avant de servir. Votre poulet basquaise cookeo est prêt à être dégusté !
Astuce finale : Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Informations nutritionnelles du poulet basquaise cookeo
Pour une portion (1/4 de la recette) :
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 35g
- Lipides : 12g (dont 2,5g d’acides gras saturés)
- Glucides : 15g
- Fibres : 4g
- Sodium : 450mg
D’après les données nutritionnelles, cette recette de poulet basquaise cookeo est particulièrement riche en protéines et modérée en matières grasses, ce qui en fait un repas équilibré. Elle apporte également une bonne dose d’antioxydants grâce aux poivrons et aux tomates.
Alternatives plus saines pour la recette du poulet basquaise cookeo
Voici quelques modifications que vous pouvez apporter pour rendre cette recette encore plus saine :
Version allégée : Utilisez uniquement des blancs de poulet et réduisez la quantité d’huile à une cuillère à soupe pour diminuer l’apport calorique et en matières grasses.
Version sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement que votre bouillon de volaille ne contient pas d’additifs à base de gluten.
Version riche en légumes : Doublez la quantité de poivrons et ajoutez des courgettes ou des aubergines pour augmenter l’apport en fibres et en vitamines.
Version faible en sodium : Utilisez un bouillon de volaille faible en sodium ou maison, et compensez la réduction de sel par des herbes fraîches comme le thym et le romarin.
Suggestions de service du poulet basquaise cookeo
Le poulet basquaise cookeo se marie parfaitement avec plusieurs accompagnements :
Accompagnement traditionnel : Servez avec du riz blanc ou complet pour absorber la délicieuse sauce.
Version légère : Accompagnez d’une salade verte assaisonnée d’une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
Version gourmande : Proposez des pommes de terre vapeur parsemées de persil frais haché.
Présentation élégante : Servez dans des assiettes creuses, avec le riz au fond, le poulet basquaise par-dessus, et une touche de persil ou de ciboulette ciselée pour la finition.
Pour un repas complet : Ajoutez une entrée légère comme une soupe de légumes ou une salade de tomates.
Erreurs courantes à éviter
Pour réussir parfaitement votre poulet basquaise cookeo, évitez ces pièges fréquents :
Négliger l’étape de coloration : Selon une étude culinaire, 65% de la saveur provient de la réaction de Maillard lors du brunissement des ingrédients. Ne sautez pas l’étape de coloration du poulet et des légumes.
Trop remplir le Cookeo : Ne dépassez jamais les 2/3 de la capacité de votre appareil pour permettre une bonne montée en pression.
Couper les morceaux trop petits : Des morceaux de poulet trop petits risquent de devenir secs et caoutchouteux après la cuisson sous pression.
Sous-assaisonner : N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement à la fin de la cuisson, car la cuisson sous pression peut atténuer certaines saveurs.
Servir immédiatement : Ce plat gagne en saveur s’il repose 5 à 10 minutes avant d’être servi, permettant aux arômes de se développer pleinement.
Conseils de conservation pour la recette du poulet basquaise cookeo
Le poulet basquaise cookeo se conserve très bien et est même encore meilleur le lendemain !
Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Selon les experts en sécurité alimentaire, les plats à base de volaille ne doivent pas être conservés plus longtemps pour éviter tout risque.
Au congélateur : Cette recette se congèle parfaitement pendant jusqu’à 3 mois. Divisez en portions individuelles pour faciliter la décongélation.
Réchauffage : Réchauffez à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, ou au micro-ondes à puissance moyenne en remuant à mi-parcours.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer tous les légumes la veille et les conserver au réfrigérateur pour gagner du temps le jour même.
Conclusion
Le poulet basquaise cookeo représente parfaitement l’alliance entre tradition culinaire et modernité technologique. En seulement 30 minutes, vous pouvez servir un plat savoureux et équilibré qui ravira vos convives tout en vous faisant gagner un temps précieux. Cette recette facile à maîtriser est idéale pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.
La polyvalence de ce plat permet de l’adapter à tous les goûts et à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner familial en semaine ou d’un repas plus élaboré pour recevoir. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences et des ingrédients de saison.
Alors, lancez-vous ! Préparez cette recette de poulet basquaise avec votre Cookeo et partagez vos impressions en commentaires. Avez-vous apporté des modifications personnelles ? Quels accompagnements avez-vous choisis ? Votre expérience pourrait inspirer d’autres lecteurs !
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FAQ
Puis-je utiliser un Instant Pot au lieu d’un Cookeo pour cette recette ?
Absolument ! La recette facile de poulet basquaise s’adapte parfaitement à l’Instant Pot. Les temps de cuisson et les fonctions sont similaires, utilisez simplement le mode “Sauté” pour faire revenir les ingrédients et le mode “Pressure Cook” pour la cuisson sous pression.
Est-il possible d’utiliser du poulet congelé directement ?
Il est préférable de décongeler complètement le poulet avant de le cuisiner pour cette recette. L’étape de coloration est essentielle pour le développement des saveurs et ne fonctionne pas correctement avec de la viande congelée.
Comment adapter cette recette pour 6 personnes ?
Augmentez simplement les quantités de tous les ingrédients de 50%. Le temps de cuisson reste identique, mais assurez-vous de ne pas dépasser la capacité maximale de votre Cookeo.
Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une réception ?
Tout à fait ! Le poulet basquaise est même meilleur préparé la veille, car les saveurs ont le temps de se développer. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Cette recette convient-elle aux personnes suivant un régime sans produits laitiers ?
Oui, cette recette de poulet basquaise ne contient naturellement pas de produits laitiers, ce qui la rend parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers.