Description
A flavorful Galician octopus dish with tender potatoes, seasoned with olive oil and smoked paprika.
Ingredients
Scale
- 1 pulpe (octopus), nettoyé
- 4–5 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
- Paprika (de préférence fumé)
- Huile d’olive
- Sel
- Persil haché (pour la garniture)
Instructions
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez le pulpe nettoyé et faites-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une autre casserole, faites bouillir les dés de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette. Égouttez et mettez de côté.
- Une fois que le pulpe est tendre, retirez-le de la casserole, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en tranches.
- Dans un plat de service, disposez les pommes de terre et placez les tranches de pulpe par-dessus.
- Arroser d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et de sel selon votre goût, puis garnissez de persil haché. Servez chaud.
Notes
Assurez-vous de choisir un pulpe frais pour la meilleure texture. Ajoutez des olives ou câpres pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: octopus, Galician recipe, seafood, Spanish cuisine