Description
Un ragoût végétarien riche et réconfortant à base de légumes simples, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
- 150 g de quinoa ou de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons, l’ail et le céleri, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les carottes et les pommes de terre, mélanger et cuire pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et les herbes.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le quinoa ou le riz et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
Pour une profondeur de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate ou un peu de paprika. Ce ragoût s’améliore avec le temps, parfait pour les restes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Irish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ragoût, végétarien, irlandais, confort, repas en famille