Description
Un savoureux ragoût de calamars et chorizo, riche en saveurs et mémoires.
Ingredients
Scale
- 500 g de calamars (frais ou congelés)
- 400 g de tomates pelées (en conserve ou fraîches)
- 150 g de chorizo (de qualité)
- 2 unités d’oignons (jaunes ou blancs)
- 4 gousses d’ail (émincées)
- 30 g d’herbes fraîches (persil ou thym)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de riz
- 300 g de pommes de terre (pelées et coupées)
- 1 baguette de pain croustillant
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez l’ail émincé, puis le chorizo découpé. Faites cuire jusqu’à ce que le chorizo libère ses arômes.
- Ajoutez les tomates pelées, en écrasant légèrement pour libérer leur jus. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Versez les calamars dans la casserole et mélangez bien. Cuisez pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les pommes de terre coupées en dés et le riz, et mélangez bien.
- Faites cuire à feu doux, en ajoutant de l’eau si nécessaire, jusqu’à ce que le riz et les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les herbes fraîches avant de servir chaud, accompagné de pain croustillant.
Notes
Pour un goût plus intense, choisissez un chorizo artisanal. Ce ragoût se marie également bien avec une légère touche de citron.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: ragoût, calamars, chorizo, plat réconfortant, cuisine méditerranéenne