Description
Une recette classique de ratatouille qui célèbre les légumes de saison dans un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 aubergine (coupée en dés)
- 2 courgettes (coupées en dés)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 poivron vert (coupé en dés)
- 6 tomates fraîches (concassées grossièrement)
- 1 oignon jaune (émincé)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande poêle ou cocotte, faire revenir l’aubergine dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver.
- Faire revenir les courgettes, puis les poivrons, en les dorant légèrement. Réservez chaque légume au fur et à mesure.
- Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, puis les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettre tous les légumes dans la cocotte. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes sans trop remuer.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour une saveur optimale. Pour équilibrer l’acidité des tomates, un peu de sucre peut être ajouté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ratatouille, traditional recipe, French cooking, vegetarian dish, Mediterranean cuisine