Description
Des barquettes pâtissières légères et moelleuses, idéales pour rassembler amis et famille.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 50 g de farine T45
- 50 g de sucre semoule
- Sucre glace (pour le saupoudrage)
- Pâte à tartiner
- Caramel
- Confit de framboise
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige et serrez-les avec la moitié du sucre.
- Blanchissez les jaunes avec le sucre restant.
- Incorporez un tiers des blancs aux jaunes, en mélangeant délicatement.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau délicatement.
- Incorporez le reste des blancs d’œufs, sans les casser.
- Mettez la préparation dans une poche à douille sans douille.
- Pocher la génoise dans chaque empreinte du moule Barquettes Amande, remplissant environ la moitié de chaque empreinte.
- Faites cuire 13 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les barquettes soient dorées.
- Démoulez délicatement.
- Laissez refroidir pendant une dizaine de minutes.
- Garnissez les trous des barquettes avec caramel, pâte à tartiner, ou confit de framboise.
Notes
Pour personnaliser les barquettes, essayez différentes garnitures. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une présentation élégante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 16 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: barquettes, dessert français, pâtisserie