Quand il fait chaud, un cheese cake sans cuisson est parfait. Cette recette est facile et rapide. Elle vous aidera à faire un dessert onctueux et délicieux pour vos soirées d’été.
Vous pouvez le préparer à l’avance. Il se garde jusqu’à 3 jours au frigo. C’est idéal pour partager des moments agréables.
Le cheese cake sans cuisson est un vrai plaisir pour tous. Avec des ingrédients simples, il est facile à faire. Vous serez comme un vrai chef pâtissier !
Découverte du cheese cake sans cuisson traditionnel
Le cheese cake sans cuisson est une variante délicieuse du dessert américain. Il est plus léger et frais, parfait pour les jours chauds. Les États-Unis utilisent souvent les biscuits Graham, tandis que l’Europe préfère les Spéculoos ou les Digestive.
Cette version du cheesecake est facile à faire et très crémeuse. Elle met en avant le goût du fromage à la crème. Vous n’avez pas besoin de cuire au four pour obtenir une texture moelleuse.
Le cheese cake sans cuisson est aussi très pratique. Il se prépare vite et peut être personnalisé avec différentes garnitures. C’est parfait pour les fêtes ou les moments partagés avec les amis et la famille.
Ingrédients essentiels pour un cheesecake réussi
Pour faire un délicieux cheesecake, vous aurez besoin de certains ingrédients. La base est faite de biscuits speculoos émiettés et de beurre fondu. La garniture est composée de fromage frais, de crème liquide, et de sucre. Un peu de citron donne une fraîcheur extra.
Les biscuits et la base croustillante
Utilisez des biscuits secs comme les Digestive pour la base. Écrasez-les et mélangez-les avec du beurre fondu. Vous obtiendrez une base croustillante et sableuse.
Les produits laitiers nécessaires
Le cœur du cheesecake est fait de fromage frais et de crème liquide. Ces produits donnent onctuosité et légèreté.
Les ingrédients complémentaires
Ajoutez du sucre et du jus de citron pour parfumer. Le sucre adoucira et le citron apportera une touche d’acidité.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Biscuits speculoos | 200 g |
| Beurre fondu | 70 g |
| Fromage frais (type Philadelphia) | 300 g |
| Crème liquide | 300 g |
| Sucre | 100 g |
| Jus de citron | Selon goût |
Ustensiles indispensables à la préparation
Pour faire un délicieux cheesecake à la maison, vous aurez besoin de certains ustensiles. Un moule à bords détachables de 23 à 25 cm est essentiel. Cela rendra le démoulage plus facile.
Un robot mixeur ou un batteur électrique est crucial. Il vous aidera à obtenir une garniture lisse et crémeuse.
Une spatule plate est nécessaire pour lisser la préparation. Des saladiers de tailles adaptées sont utiles pour mélanger les ingrédients. Un film rhodoïd peut aider à démouler le gâteau.
Pour émietter les biscuits de la base, un sac congélation et un rouleau à pâtisserie sont pratiques. Avec ces outils, vous serez prêt à faire un cheesecake savoureux.
La différence entre un cheese cake sans cuisson et un cheesecake traditionnel
Le cheese cake sans cuisson est plus léger et onctueux. Il est différent du cheesecake traditionnel, qui est plus dense. Le sans cuisson est aussi plus facile à faire, sans risque de brûlure ou de craquelures.
Caractéristiques de texture
Le sans cuisson est plus aéré et moelleux. La crème au fromage reste crémeuse et onctueuse. Cela contraste avec la densité du cheesecake cuit au four.
Temps de préparation comparé
Le sans cuisson est plus rapide à préparer. Mais, il faut le laisser plus longtemps au réfrigérateur. Ainsi, la préparation facile est équilibrée par un refroidissement plus long.
Préparation de la base biscuitée
Pour faire une base croustillante pour votre cheesecake, écrasez d’abord vos biscuits émiettés. Ensuite, mélangez-les avec du beurre fondu. Cela doit donner une texture lisse et dense.
Ensuite, pressez le mélange au fond d’un moule. Cela créera une base solide. Mettez le moule au congélateur. Cela aidera la base croustillante à durcir.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Biscuits spéculoos émiettés | 235 grammes |
| Beurre doux fondu | 100 grammes |
Quand la base est bien refroidie, vous pouvez ajouter la crème au fromage. Ainsi, votre cheese cake sans cuisson sera prêt.
Réalisation de la crème au fromage
Pour faire un délicieux cheese cake sans cuisson, commencez par la crème au fromage. Battez le fromage frais avec le sucre et le jus de citron. Cela doit être lisse et homogène. C’est crucial pour une texture onctueuse.
Technique de mélange des ingrédients
Commencez par bien fouetter le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ensuite, ajoutez le sucre et le jus de citron. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit uniforme.
Conseils pour une texture parfaite
- Assurez-vous que le fromage frais soit à température ambiante pour faciliter son incorporation.
- Fouettez la crème fouettée très froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ensuite, incorporez-la délicatement au mélange de fromage pour obtenir une garniture homogène et aérée.
- Évitez de trop mélanger la préparation, au risque de la rendre trop compacte. Une texture onctueuse et légère est l’objectif à atteindre.
Suivez attentivement ces étapes pour une texture de rêve pour votre cheese cake sans cuisson.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Fromage frais | 500g |
| Sucre | 100g |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Crème liquide très froide | 200ml |
Montage et réfrigération du dessert
Après avoir refroidi la base de biscuits, c’est l’heure de l’assemblage. Mettez la garniture crémeuse sur la base. Utilisez une spatule pour étaler et lisser la surface.
Il faut maintenant réfrigérer le cheesecake pendant au moins 6 heures. Idéalement, laissez-le toute la nuit. Cela rendra le dessert ferme et onctueux. Mais, ne le mettez pas au congélateur, cela pourrait changer la texture.
- Couvrez le moule et placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures minimum, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- La réfrigération permet à la garniture de se figer correctement pour obtenir une texture ferme et crémeuse.
- Évitez de placer le cheesecake au congélateur, cela nuirait à la qualité de la texture.
Donnez le temps nécessaire au cheesecake pour se refroidir. Cette étape est essentielle pour un démoulage réussi. Vous obtiendrez ainsi un dessert ferme et onctueux.
Temps de repos et conservation optimale
Après avoir monté votre délicieux cheesecake, laissez-le reposer. Cela permet aux saveurs de se développer. La réfrigération prolongée rend la texture crémeuse et la saveur riche.
Durée de réfrigération recommandée
Réfrigérez votre cheesecake au moins 6 heures, ou toute une nuit. Cela rendra la crème parfaite.
Méthodes de conservation
Après réfrigération, conservez-le au frais 4 à 5 jours. Pour plus longtemps, congélez-le jusqu’à 2 mois. Enveloppez-le bien avant de le congeler.
Lorsque vous voulez le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur.
| Méthode de conservation | Durée de conservation |
|---|---|
| Réfrigérateur | 4-5 jours |
| Congélateur | Jusqu’à 2 mois |
Utilisez ces méthodes pour réfrigérer prolongée et conserver au frais. Vous pourrez ainsi profiter de votre cheese cake sans cuisson pendant des semaines. Assurez-vous de le congeler correctement pour une qualité optimale.
Décoration et présentation du cheesecake
Quand votre cheese cake sans cuisson est prêt, il est temps de le décorer. Vous pouvez utiliser des fruits rouges frais, faire un coulis de fruits, ajouter de la chantilly ou des motifs avec de la sauce caramel.
Commencez par mettre des fraises, des framboises ou des mûres sur le dessus. Leur couleur vive rendra votre dessert frais et gourmand. Vous pouvez aussi faire un coulis de fruits rouges en mixant des baies avec un peu de sucre.
Pour une texture légère, fouettez de la crème fleurette jusqu’à obtenir une chantilly onctueuse. Mettez-la sur le dessus pour un résultat crémeux.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Jus de fruit de la passion | 100g |
| Fromage Philadelphia | 300g |
| Sucre en poudre | 85g |
| Farine type 55 | 135g |
| Gélatine 200 Bloom | 8g |
| Œuf tempéré | 50g |
| Crème fleurette | 95g |
| Sucre glace | 55g |
| Poudre d’amande | 20g |
| Pectine NH | 2,5g |
| Eau minérale | 35g |
| Œuf entier | 25g |
Pour une touche artistique, laissez couler une sauce caramel ou une pâte à tartiner fondante. Créez des motifs en laissant la sauce s’écouler ou avec un cornet en silicone.
Avec ces options de garniture fruits rouges, de coulis et de chantilly, votre cheesecake sans cuisson sera magnifique. Il deviendra encore plus appétissant.
Variantes et personnalisation de la recette
Vous pouvez faire plus que juste un cheesecake classique. Explorez de nouvelles façons de le personnaliser. Cela vous permet de créer un dessert unique et délicieux.
Options de garnitures
- Croustillante base de biscuits speculoos pour une touche caraméllizée.
- Ajoutez de la pâte à tartiner speculoos dans la garniture pour une explosion de saveurs.
- Une version chocolatée avec l’incorporation de cacao en poudre dans la crème onctueuse.
- Des zestes et du jus de citron apporteront une note fraîche et acidulée.
- Décorez de fruits frais comme des fraises, framboises ou myrtilles pour une touche colorée et gourmande.
Alternatives aux ingrédients classiques
Vous voulez un cheesecake végétal ou sans produits laitiers ? Pas de souci ! Remplacez le fromage à la crème et la crème liquide par des options végétales. Cela rendra votre cheesecake sans cuisson tout aussi savoureux.
Astuces pour un démoulage parfait
Pour démouler votre cheesecake facilement, suivez ces astuces. Commencez par mettre un film rhodoïd dessus. Cela aide à séparer le gâteau du moule.
Avant de mettre les biscuits, beurrez bien le moule. Cela rend le démoulage plus simple.
Après cuisson, laissez le cheesecake se réchauffer un peu. Ensuite, utilisez un couteau chaud pour décoller le gâteau. Vous obtiendrez ainsi une présentation impeccable.
- Utilisez un film rhodoïd pour faciliter le démoulage.
- Beurrez abondamment le moule avant d’y placer les biscuits.
- Laissez le cheesecake se réchauffer légèrement avant de le démouler.
- Passez un couteau chaud le long des bords pour décoller soigneusement le gâteau.
En suivant ces astuces, votre cheesecake sans cuisson sera toujours parfait.
Options de garnitures et toppings
Votre cheesecake sans cuisson est prêt ! Il est temps de penser aux garnitures et toppings. Cela le rendra encore plus délicieux.
Commencez par des fruits frais comme des fraises ou des framboises. Leur acidité naturelle ajoutera une fraîcheur. Vous pouvez aussi faire un coulis de fruits rouges maison pour plus de couleur et de saveur.
Pour le sucré, une sauce caramel au beurre salé est idéale. Les saveurs de caramel et de sel contrasteront avec la douceur du cheesecake. Ajoutez des noix caramélisées pour un croquant agréable.
Si vous aimez l’acidité, essayez un lemon curd maison. Son goût citronné apportera fraîcheur et équilibre à votre dessert.
Avec ces toppings alléchants, chacun peut personnaliser sa part. Laissez libre cours à votre créativité pour rendre votre cheesecake encore plus spécial !
Solutions aux problèmes courants
Vous avez fait un super cheesecake, mais des problèmes arrivent ? Ne vous inquiétez pas, on a des astuces pour vous.
Texture trop molle
Si votre cheesecake est trop mou, c’est peut-être parce qu’il n’a pas été assez froid. Assurez-vous de bien mélanger la crème. Et respectez le temps de réfrigération, au moins 12 heures, mieux 24.
Si le gâteau reste mou, laissez-le plus longtemps au frigo. Il deviendra plus ferme.
Problèmes de démoulage
Pour démouler facilement, utilisez un moule à charnière. Mettez un film rhodoïd sur les côtés. Avant de démouler, laissez le gâteau rechauffer un peu.
Avec ces conseils, démouler devrait être simple. Vous pourrez montrer votre cheesecake sans problème.
FAQ
Qu’est-ce qui fait la différence entre un cheesecake sans cuisson et un cheesecake traditionnel?
Le cheesecake sans cuisson n’est pas cuit au four. Cela lui donne une texture légère et onctueuse. Il est aussi plus facile à préparer que le traditionnel.
Quels sont les ingrédients essentiels pour réaliser un bon cheesecake sans cuisson?
Pour commencer, vous aurez besoin de biscuits (comme les Digestive ou Petits Beurre) pour la base. Ensuite, du fromage frais, de la crème liquide, du sucre et du jus de citron pour la garniture.
Quels ustensiles sont nécessaires pour la préparation?
Vous aurez besoin d’un moule à bords détachables de 23-25 cm. Un robot mixeur, une spatule plate et des saladiers sont aussi indispensables. Un film rhodoïd aide au démoulage.
Combien de temps doit-on réfrigérer le cheesecake sans cuisson?
Le temps de réfrigération est d’au moins 6 heures. Parfois, une nuit entière est nécessaire. Ne pas mettre au congélateur pour un refroidissement rapide.
Comment conserver le cheesecake sans cuisson?
Il peut rester au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours. Pour une conservation plus longue, congélez-le. Enveloppez-le de film alimentaire et de papier aluminium. Décongélez lentement au réfrigérateur.
Comment décorer le cheesecake sans cuisson?
Utilisez des fruits rouges frais, un coulis de fruits, ou de la chantilly. Ajoutez un filet de sauce caramel. Des zestes de citron ou des miettes de biscuits sont aussi appréciés.
Quelles sont les variantes possibles de cette recette?
Vous pouvez changer la base avec des biscuits speculoos ou au chocolat. La garniture peut être enrichie de pâte à tartiner speculoos ou de cacao. Des versions végétales sont aussi possibles.
Comment éviter les problèmes de démoulage?
Utilisez un moule à charnière et un film rhodoïd. Laissez le gâteau se réchauffer légèrement avant de démouler.