Description
Savourez ces cruffins faits maison, un délice croustillant et aérien qui ravira vos invités.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 1 tasse (235 ml) de lait chaud
- 1/2 tasse (100 gr) de sucre
- 150 gr de beurre non salé, fondu
- Zeste finement râpé d’une orange
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 sachet (7,5 gr) de levure sèche active
- 4 tasses (520 gr) de farine tout usage
- Sucre pour l’enrobage
Instructions
- Ajouter les œufs, le lait chaud, le sucre et 60 gr de beurre fondu dans un grand bol.
- Battre bien le mélange.
- Ajouter le zeste d’orange, le sel, la farine et la levure; mélangez bien avec une cuillère ou avec les doigts.
- Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à former une boule.
- Placer la pâte dans un grand bol, saupoudrez de farine, couvrez avec un film plastique et un torchon. Laissez lever pendant environ 240 minutes.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez encore une minute.
- Diviser la pâte en 6 parts égales.
- Étaler chaque boule de pâte en rectangles très fins.
- Badigeonner chaque rectangle avec le beurre fondu restant, puis rouler en serrant bien.
- Couper les rouleaux de pâte en deux dans le sens de la longueur.
- Enrouler chaque moitié sur elle-même, exposez les couches coupées.
- Placer chaque rouleau dans un moule à muffins pulvérisé ou graissé.
- Répéter avec le reste de la pâte pour former 12 cruffins. Laissez lever encore 30 à 60 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Faire cuire au centre du four pendant 15 à 18 minutes.
- Laisser refroidir pendant 2 minutes, puis rouler les cruffins dans du sucre.
Notes
Pour des cruffins encore plus aérés, assurez-vous d’étaler la pâte très finement.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cruffin
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: cruffins, pâtisserie, dessert, maison, orange