Le Gâteau Alsacien au Fromage Blanc est une délicieuse spécialité de la région d’Alsace en France. Ce dessert léger et crémeux est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner familial ou d’une célébration spéciale. La combinaison de fromage blanc et de zeste de citron lui donne une saveur unique et rafraîchissante, tandis que les blancs d’œufs battus lui confèrent une texture aérienne. Facile à préparer, ce gâteau saura séduire les amateurs de desserts subtils et savoureux.
Ingrédients
• 500g de fromage blanc
• 4 œufs
• 150g de sucre
• 100g de farine
• Zeste de 1 citron
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• Beurre et farine pour le moule
Instructions
1. Préchauffage et préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparation des œufs et du sucre : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporation du fromage blanc et des autres ingrédients : Ajoutez le fromage blanc, la farine, le zeste de citron et le rhum (si utilisé) aux jaunes d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Montage des blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
5. Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc. Utilisez une spatule pour soulever doucement la masse et préserver l’aération des blancs.
6. Mise en moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
7. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Refroidissement et démoulage : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler délicatement. Servez-le à température ambiante ou légèrement réfrigéré.
Informations sur la recette
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30-35 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Calories par portion : Environ 230 kcal
Conseils et astuces
• Fromage blanc : Utilisez du fromage blanc de bonne qualité pour un meilleur goût et une texture optimale. Vous pouvez choisir un fromage blanc à 0% de matière grasse pour une version plus légère.
• Zeste de citron : Assurez-vous d’utiliser des citrons non traités pour obtenir un zeste sans pesticides.
• Blancs en neige : Pour monter les blancs en neige plus facilement, assurez-vous que les œufs sont à température ambiante et que le bol est parfaitement propre et sec.
• Variantes : Ajoutez des raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou des morceaux de fruits confits pour varier les saveurs.
Bienfaits
Le Gâteau Alsacien au Fromage Blanc est non seulement délicieux, mais il présente également plusieurs avantages :
• Richesse en protéines : Grâce au fromage blanc et aux œufs, ce gâteau est une bonne source de protéines.
• Faible en matières grasses : En utilisant du fromage blanc à faible teneur en matières grasses, ce dessert peut être une option plus légère par rapport à d’autres gâteaux.
• Saveur rafraîchissante : Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur, idéale pour les journées chaudes ou comme dessert après un repas copieux.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du yaourt grec comme alternatives, mais cela changera légèrement la texture et le goût du gâteau.
Comment conserver le Gâteau Alsacien au Fromage Blanc ?
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Emballez-le bien dans du film alimentaire et placez-le dans un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur.
Conclusion
Le Gâteau Alsacien au Fromage Blanc est une recette traditionnelle simple à réaliser, mais qui impressionne par sa légèreté et sa saveur délicate. Ce dessert est parfait pour les amateurs de douceurs légères et savoureuses. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de déguster un bon gâteau fait maison, cette recette saura ravir tous les palais. N’hésitez pas à l’essayer et à partager ce délice avec vos proches !