Description
Un délicieux filet mignon farci au Boursin, cuit au four avec des herbes aromatiques. Une recette simple mais raffinée, parfaite pour les repas de fête.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc d’environ 800g à 1kg
- 1 boîte de Boursin ail et fines herbes (150g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 branche de romarin
- 2 échalotes finement hachées
- 100ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
Instructions
- Sortir le filet mignon 30 minutes avant la préparation. Préchauffer le four à 180°C.
- Saler et poivrer la viande. La saisir dans l’huile d’olive 2 minutes sur chaque face.
- Mélanger le Boursin avec l’ail, les échalotes et les herbes hachées.
- Inciser le filet mignon sur la longueur et le farcir avec le mélange au Boursin.
- Placer dans un plat avec le thym, le romarin et le bouillon.
- Cuire au four 30-35 minutes pour une cuisson à point (63°C à cœur).
- Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir.
Notes
- Le temps de repos est essentiel pour une viande juteuse.
- Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
- La farce peut être préparée jusqu’à 24h à l’avance.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 0g
- Sodium: 550mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: filet mignon, boursin, four, recette française, viande farcie, plat principal