Description
A delicate and airy choux pastry perfect for creating éclairs and cream puffs.
Ingredients
Scale
- 25 cl d’eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
- Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir quelques minutes.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- À l’aide d’une poche à douille, dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés. N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille avant de garnir selon vos envies.
Notes
Garnir les choux juste avant de servir pour une meilleure texture. Vous pouvez congeler la pâte crue et l’utiliser plus tard.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: pâte à choux, French pastry, baking, dessert