Description
Un délicieux pavé de saumon accompagné d’une sauce crémeuse à la ciboulette, parfait pour un repas élégant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon (environ 150g chacun)
- 200ml de crème fraîche épaisse (30% MG)
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 2 échalotes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer
- Poivre noir
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
- 1 gousse d’ail (optionnel)
Instructions
- Sortir les pavés de saumon 15 minutes avant la cuisson. Les sécher et assaisonner.
- Chauffer l’huile et cuire le saumon côté peau 4-5 minutes.
- Retourner et poursuivre 2-3 minutes.
- Faire revenir les échalotes dans la même poêle.
- Ajouter la crème et laisser réduire 3-4 minutes.
- Incorporer la ciboulette et le jus de citron.
- Réchauffer le saumon dans la sauce et servir.
Notes
- La crème peut être remplacée par du yaourt grec pour une version allégée
- L’aneth peut remplacer la ciboulette
- La sauce peut être préparée à l’avance
- Conservation possible 2 jours au réfrigérateur
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé avec sauce
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg
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