Description
Un plat réconfortant de poulet mariné dans des épices délicieuses et accompagné d’une sauce au curry crémeuse.
Ingredients
Scale
- 2 lbs (environ 1 kg) de cuisses ou pilons de poulet, avec os et peau
- 1 tasse de yaourt grec entier
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre-ail
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de tandoori masala
- 1 cuillère à soupe de Kashmiri red chili powder
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de Kasuri Methi
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 3 cuillères à soupe d’huile ou de ghee
- 2 gros oignons, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
- 1 (15 oz) de tomates concassées
- ½ tasse de noix de cajou, trempées dans ½ tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à café de Kashmiri red chili powder
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de sel
- 1 à 1 ½ tasse d’eau ou de bouillon de poulet
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée pour la garniture
- 1 morceau de gingembre d’un pouce, en julienne pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre grill à chaleur moyenne-élevée. Huilez légèrement les grilles.
- Faites cuire le poulet sur le grill pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
- Pour la marinade, dans un grand bol, combinez yaourt, pâte de gingembre-ail, jus de citron, tandoori masala, Kashmiri chili, garam masala, curcuma, cumin, coriandre, sel et huile.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, couvrez, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour la sauce, faites revenir les oignons hachés dans l’huile ou le ghee jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de gingembre-ail et faites cuire une minute.
- Incorporez les épices et remuez pendant 30 secondes.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Mixez les noix de cajou trempées avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la pâte de noix de cajou et le bouillon à la sauce.
- Ajoutez le poulet grillé et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Incorporez la crème et ajustez le sel au goût avant de servir.
Notes
Pour une sauce plus onctueuse, assurez-vous que les noix de cajou soient bien trempées. Garnissez de coriandre et de gingembre en julienne avant de servir.
- Prep Time: 240 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Grillage et Sauté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 620mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: poulet, tandoori, curry, épices, recette indienne, plat chaud