Recettes Riz Curry : Plats Savoureux

Le recettes riz curry est un plat incontournable pour ceux qui recherchent des saveurs exotiques, des parfums riches, et une préparation simple mais gourmande. Dans cet article, nous allons explorer différentes manières de préparer du riz au curry, que ce soit avec des légumes, de la volaille ou simplement en version végétarienne. Le curry, combiné à la douceur du lait de coco et la texture moelleuse du riz, est une invitation au voyage vers l’Asie. Voici une sélection détaillée de recettes qui vous permettra de maîtriser l’art de cuisiner le riz au curry.

1. Riz au Curry et Légumes Exotiques

Pour une recette simple, saine et végétarienne, le riz au curry aux légumes est un excellent choix. Ce plat est équilibré et riche en fibres, grâce à l’utilisation de nombreux légumes variés.

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (à peu près 2 cm), émincé
• 2 carottes coupées en petits cubes
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 150 g de pois chiches cuits
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions :

1. Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire ensuite le riz selon les instructions du paquet et réserver.
2. Dans une poêle profonde ou une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter l’ail et le gingembre, puis laisser cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que les arômes se développent.
4. Incorporer les carottes et les poivrons. Laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
5. Ajouter les pois chiches, le curry en poudre et le curcuma. Bien mélanger pour enrober les légumes des épices.
6. Verser le lait de coco et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Ajouter le riz cuit à la poêle et bien mélanger pour incorporer la sauce au curry aux grains de riz.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

2. Riz au Curry à la Volaille

Le riz au curry accompagné de volaille est un plat rassasiant et riche en protéines. Parfait pour un repas en famille, ce plat se distingue par sa texture tendre et ses saveurs aromatiques.

Ingrédients :

• 300 g de riz thaï
• 400 g d’escalopes de poulet ou de dinde, coupées en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Coriandre pour la garniture

Instructions :

1. Cuire le riz thaï selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égoutter et réserver.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajouter l’ail et le gingembre, et cuire pendant environ 1 minute.
4. Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
5. Incorporer le cumin, le curry et le curcuma. Bien mélanger pour que le poulet soit bien enrobé d’épices.
6. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
7. Ajouter le riz cuit et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre. Garnir de coriandre avant de servir.

3. Riz au Curry Thaï aux Crevettes

Une version marine du recettes riz curry qui ravira les amateurs de fruits de mer. Les crevettes se marient parfaitement avec le lait de coco et les épices pour offrir un plat riche en saveurs.

Ingrédients :

• 300 g de riz jasmin
• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre (à peu près 2 cm), émincé
• 2 cuillères à soupe de curry rouge en pâte
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de sauce soja
• Huile d’olive
• Jus d’un demi-citron vert
• Sel et poivre
• Feuilles de coriandre pour la garniture

Instructions :

1. Faire cuire le riz jasmin selon les instructions indiquées sur l’emballage, puis réserver.
2. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter l’ail et le gingembre, puis cuire pendant environ 1 minute.
4. Incorporer la pâte de curry rouge et mélanger pour développer les saveurs.
5. Ajouter les crevettes et les faire cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
6. Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Ajouter la sauce soja et le jus de citron vert, puis mélanger.
8. Ajouter le riz cuit et bien mélanger pour intégrer tous les éléments.
9. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis garnir avec des feuilles de coriandre avant de servir.

4. Riz au Curry Végétarien aux Noix de Cajou

Pour ceux qui préfèrent un plat sans viande, cette version aux noix de cajou est à la fois crémeuse et croquante, offrant une explosion de saveurs et de textures.

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
• 2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
• 200 ml de lait de coco
• 100 g de noix de cajou
• 1 cuillère à café de curcuma
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Ciboule pour la garniture

Instructions :

1. Faire cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajouter l’ail et le gingembre, puis cuire pendant 1 minute supplémentaire.
4. Ajouter le curry et le curcuma, et mélanger pour bien enrober les oignons.
5. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Ajouter les noix de cajou et laisser cuire encore 5 minutes.
7. Ajouter le riz cuit à la poêle, bien mélanger et laisser chauffer pendant quelques minutes.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre. Garnir avec de la ciboule avant de servir.

5. Riz au Curry et Légumes Sautés

Ce recettes riz curry est enrichi de légumes sautés pour offrir une texture croquante et un goût équilibré. Idéal pour un dîner rapide et économique.

Ingrédients :

• 250 g de riz thaï
• 1 courgette, coupée en fines rondelles
• 1 poivron jaune, émincé
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de curry vert en pâte
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Feuilles de basilic thaï pour la garniture

Instructions :

1. Faire cuire le riz thaï selon les indications sur l’emballage. Une fois cuit, réserver.
2. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter l’ail et laisser cuire pendant 1 minute.
4. Ajouter la courgette, le poivron et la carotte, et les faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Ajouter la pâte de curry vert et mélanger pour bien enrober les légumes.
6. Verser le lait de coco et la sauce soja, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Incorporer le riz cuit et mélanger pour combiner tous les éléments. Assaisonner avec du sel et du poivre.
8. Garnir avec des feuilles de basilic thaï avant de servir.