Description
Un plat méditerranéen réconfortant et nutritif alliant riz basmati, pois chiches et épinards, parfumé au curcuma.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 poireau (émincé) ou un gros oignon
- 3 gousses d’ail (râpées)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 5 tasses d’épinards (hachés)
- ½ tasse de riz basmati (ou de riz jasmin – cru)
- 2 boîtes de pois chiches (15 oz / 400 g chacune – égouttées et rincées)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- ½ cuillère à café de sel (ou plus à votre goût)
- Poivre noir au goût
- 1 citron (le jus)
- 4 cuillerées de yaourt grec
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites cuire pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail, le curcuma, l’origan et les épinards. Assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
- Incorporez le riz basmati et les pois chiches. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu pour mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Ajustez l’assaisonnement, servez chaud avec du jus de citron et une cuillerée de yaourt grec.
Notes
Pour ajouter plus de protéines, vous pouvez surmonter le plat avec un œuf poché. Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais et locaux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: riz au curcuma, pois chiches, plat méditerranéen, recette santé