Description
Un délicieux riz au lait traditionnel breton cuit au four, offrant une texture unique avec un dessus croustillant et un intérieur crémeux.
Ingredients
Scale
- 150g de riz rond spécial dessert
- 1 litre de lait entier
- 100g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 3 œufs frais
- 50g de beurre demi-sel
- 1 pincée de sel de Guérande
- 50g de raisins secs (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat à gratin.
- Porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser infuser 10 minutes.
- Cuire le riz dans le lait pendant 15 minutes à feu doux.
- Fouetter les œufs avec le sucre, incorporer 40g de beurre fondu et la cannelle.
- Mélanger le riz précuit avec la préparation aux œufs.
- Verser dans le plat, parsemer du reste de beurre.
- Enfourner 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Utiliser de préférence un plat en terre cuite pour une cuisson traditionnelle.
- Le riz doit rester légèrement ferme après la première cuisson.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: undefined
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- Method: undefined
- Cuisine: Bretonne
Nutrition
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- Calories: 320
- Sugar: undefined
- Fat: undefined
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- Carbohydrates: undefined
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Keywords: riz au lait, dessert breton, riz au lait au four, dessert traditionnel, cuisine bretonne