Description
Un rôti de paleron de bœuf mijoté en cocotte, tendre et savoureux, parfait pour des repas en famille.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de paleron de bœuf
- 2 oignons
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Chauffez de l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer le paleron sur toutes ses faces.
- Retirez la viande et faites revenir les oignons émincés dans la même cocotte.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, puis l’ail haché.
- Remettez le paleron dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le bouillon de bœuf et assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 120 à 180 minutes.
- Servez chaud avec les légumes.
Notes
Pour une viande encore plus tendre, augmentez le temps de mijotage à 3-4 heures.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: bœuf, rôti, mijoté, cocotte, recette française