Description
Un délicieux dessert léger avec une combinaison de génoise, compotée de fraises et crème mascarpone.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 250 g de fraises
- 100 g de sucre pour la compotée
- 200 ml de crème liquide
- 250 g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre progressivement.
- Incorporez les jaunes et la farine délicatement.
- Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180°C pendant 10-12 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les fraises avec le sucre pour les réduire en compote.
- Fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly.
- Une fois le gâteau refroidi, étalez la compotée de fraises, puis la crème chantilly.
- Roulez délicatement le gâteau et laissez-le reposer au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Pour un roulé parfait, assurez-vous que les blancs d’œufs ne contiennent pas de jaune et refroidissez correctement la génoise avant de rouler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: dessert, roulé, fraises, génoise, mascarpone