Description
Une salade estivale rafraîchissante de mangue, concombre, myrtilles et avocat, parfaite pour les pique-niques en famille.
Ingredients
Scale
- 1 mangue champagner (pelée, dénoyautée et coupée en dés)
- 1 concombre persan (coupé en dés)
- ¼ d’oignon rouge (mincé et laissé reposer 15 minutes)
- 3 tasses d’arugula
- 1 avocat (coupé en morceaux)
- ½ tasse de myrtilles
- ¼ de tasse de noix (toastées)
- ¼ de tasse de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Une pincée de sel de mer
- Une pincée de poivre noir fraîchement concassé
Instructions
- Dans un petit jar ou un bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, ajoutez la mangue, le concombre, l’oignon, l’arugula, l’avocat, les myrtilles, les noix, et la coriandre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement le tout pour bien enrober les ingrédients.
- Servez cette salade vibrante et rafraîchissante immédiatement en guise d’accompagnement ou en plat principal léger.
Notes
Pour éviter que l’avocat ne brunisse, ajoutez un peu de jus de lime sur les morceaux restants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: Contemporary
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: mangue, concombre, salade, myrtille, avocat, été, végétalien