Description
Découvrez une délicieuse recette de salade de lentilles et butternut savoureuse et équilibrée. Facile à préparer et parfaite pour un repas sain et gourmand.
Ingredients
Scale
- 250 g de courge musquée
- 15 ml d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de sel de mer
- 180 g de lentilles vertes ou blondes
- 15 ml de vinaigre balsamique
- 15 ml d’huile d’olive
- 1/2 citron (ou 50 ml de jus d’orange)
- 50 g de mâche (voir notes)
- 50 g de noix
Instructions
- Nettoyez soigneusement la courge musquée et videz-la complètement. Vous pouvez éplucher la peau si vous le souhaitez, bien que cela puisse être difficile et risqué en raison de la fermeté de la courge. Si vous préférez, il est simple de retirer la peau après cuisson. Découpez la courge en morceaux généreux, puis enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes après les avoir bien enrobés d’huile d’olive et de sel marin.
- Pendant que la courge cuit, commencez la cuisson des lentilles. Je ne connais pas d’autres méthodes, mais je les mets dans l’eau froide, et une fois que l’eau est à ébullition, je les laisse cuire pendant 15 à 20 minutes en vérifiant régulièrement, car je préfère mes lentilles cuites mais non écrasées.
- Lorsque les lentilles et la courge sont prêtes, préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron ou d’orange.
- Déposez la courge rôtie et les lentilles dans un grand bol, ajoutez-y la vinaigrette, puis mélangez soigneusement pour bien enrober le tout, et enfin, incorporez la mâche pour éviter qu’elle ne se ramollisse trop.
- Incorporez les noix, puis servez immédiatement.
Notes
- Pour une texture plus croustillante, grillez légèrement les noix avant de les ajouter à la salade.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour plus de saveur.
- Remplacez la mâche par des épinards ou de la roquette pour une variante de la salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350
Keywords: salade lentilles, courge butternut, vinaigrette, roquette, noix