Description
Une salade délicieuse et réconfortante à base de pommes de terre, œufs et jambonneau, parfaite pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 12 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme
- 8 œufs
- 4 tomates
- 250 g de jambonneau, de dès de jambon ou de jambon
- Une dizaine de cornichons
- Quelques branches de persil
- Sel et poivre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c.à.café de moutarde
- 250 ml d’huile neutre
- 1 c.à.soupe de vinaigre
- 150 ml de crème liquide
Instructions
- Commencez par cuire les pommes de terre, avec la peau, en partant d’eau froide. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Découpez les tomates et placez-les dans une passoire, salées, pour les faire dégorger pendant 30 minutes.
- Ajoutez le jambonneau en petits cubes dans un grand saladier avec les cornichons découpés.
- Hachez le persil et incorporez-le au mélange. Ajoutez ensuite les tomates égouttées.
- Évaluez la cuisson des pommes de terre. Égouttez et faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans cette même eau.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et assaisonnez avec du sel. Laissez refroidir.
- Écalez les œufs cuits. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Incorporez l’huile progressivement pour réaliser une mayonnaise, puis ajoutez le vinaigre et mélangez.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une sauce fluide. Incorporez délicatement les pommes de terre et les œufs au reste des ingrédients dans le saladier.
- Servez la salade piémontaise fraîchement préparée.
Notes
Préparez la mayonnaise maison pour une meilleure saveur. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez dans un à deux jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 240mg
Keywords: salad, traditional, piémontaise, French cuisine, potatoes, eggs, jambon