Description
Une sauce de pâtes crémeuse alliant la douceur du lait de coco et la richesse de la sauce tomate, parfaite pour émerveiller vos invités.
Ingredients
Scale
- 2 tbsp d’huile d’olive extra vierge de haute qualité
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 1 tbsp d’ail frais, haché (environ 4–5 gousses)
- 1 tsp d’origan séché
- ¼ tsp de sel de mer, ou plus au goût
- ½ tsp de flocon de piment rouge, ou au goût
- 1 boîte de 15 oz de lait de coco entier
- 1 tasse de sauce tomate ou tomates concassées de votre choix
- ⅓ tasse de tomates séchées au soleil conservées dans l’huile
- ½ tsp de sucre de canne, en option – à goût
- ½ tasse de basilic frais haché
- ½ lb de pâtes sèches de votre choix, comme des rigatoni
- Basilic frais, pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et l’ail parfumé (environ 2-3 minutes).
- Incorporez l’origan séché, le sel (si vous l’utilisez) et les flocons de piment rouge, puis faites revenir 1 à 2 minutes de plus.
- Ajoutez la boîte de lait de coco, la sauce tomate ou les tomates concassées, et les tomates séchées au soleil.
- Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié.
- Cuisez les pâtes rigatoni selon les instructions du paquet. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Incorporez le basilic frais haché, le sucre (si vous l’utilisez) et un peu de sel ou de poivre selon votre goût. Servez chaud.
Notes
Pour une sauce plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment. Pour une texture crémeuse, choisissez un lait de coco entier.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: sauce de pâtes, lait de coco, recette végétarienne, cuisine italienne, dîner facile