Description
Une délicieuse recette traditionnelle de saucisse de Toulouse poêlée avec sa sauce aux oignons et aromates, parfaite pour un repas familial réconfortant.
Ingredients
Scale
- 8 saucisses de Toulouse fraîches (environ 800g)
- 2 oignons moyens finement émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 150ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir
- Persil frais haché pour le service
Instructions
- Piquer délicatement les saucisses avec une fourchette.
- Faire dorer les saucisses dans l’huile d’olive pendant 5-6 minutes. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés pendant 4 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporer le thym, le laurier et le paprika.
- Ajouter la moutarde et le bouillon.
- Remettre les saucisses et laisser mijoter 10-12 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement et servir parsemé de persil.
Notes
- Choisir des saucisses de qualité chez votre boucher.
- La cuisson à feu moyen est essentielle pour une cuisson uniforme.
- Le plat se conserve 48h au réfrigérateur.
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Poêlée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 saucisses avec sauce
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 950mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 85mg
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