Description
Découvrez comment préparer un délicieux saumon méditerranéen en seulement 30 minutes avec notre recette facile à suivre. Régal assuré!
Ingredients
- Pour la marinade (vinaigrette):
- Huile d’olive-125 ml (1/2 tasse)
- Vinaigre de jus de raisin blanc, vinaigre balsamique blanc ou jus de citron-45 ml (3 c. à soupe)
- Moutarde de Dijon-15 ml (1 c. à soupe)
- Échalotes françaises ou oignons verts, hachés-2
- Petite gousse d’ail, hachée-1
- Gingembre frais, haché-Selon le goût
- Herbes fraîches ou séchées-Selon le goût
- Sel et poivre-Selon le goût
- Filet de saumon-750 g (1 2/3 lb)
- Haricots verts ou asperges-750 ml (3 tasses)
- Tomates cerises (idéalement sur vigne)-750 ml (3 tasses)
- Sel et poivre-Selon le goût
- Olives noires séchées-40 ml (2 1/2 c. à soupe)
- Olives marinées dans de l’huile-40 ml (2 1/2 c. à soupe)
- Câpres-Selon le goût
- Persil ou aneth, haché-Selon le goût
Instructions
- Pour la marinade (vinaigrette) Mélangez ensemble les éléments de la marinade dans un bol, puis réservez-en la moitié pour plus tard.
- Pour le saumon Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).
- Disposez le filet de saumon sur une plaque tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson.
- Disposez les haricots verts, les tomates cerises, les olives et les câpres autour du saumon. Versez la marinade dessus, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Nappez le saumon avec le reste de la vinaigrette et parsemez de persil ou d’aneth. Accompagnez le tout d’une salade verte.
Notes
- Mariner le saumon pendant au moins 30 minutes pour une saveur plus intense.
- Variez les herbes dans la marinade selon vos préférences gustatives.
- Ajustez l’assaisonnement du plat après la cuisson pour qu’il soit parfaitement assaisonné.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 400
Keywords: saumon croustillant, vinaigrette citron gingembre, haricots verts tomates, olives câpres, marinade saumon, herbes fraîches