Description
Découvrez comment préparer un délicieux saumon poêlé avec orzo au citron grâce à notre recette facile et savoureuse. Essayez-la dès maintenant!
Ingredients
- Saumon – 1 livre (450 g)
- Orzo – 1 tasse (180 g)
- Citron – 1
- Ail – 2 gousses
- Échalote – 1 petite
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Bouillon de légumes – 2 tasses (480 ml)
- Persil frais – 1/4 tasse haché (15 g)
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- Beurre – 2 cuillères à soupe (28 g)
Instructions
- Préchauffez une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Faites cuire le saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, pendant 4-5 minutes.
- Retournez le saumon et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes.
- Retirez le saumon de la poêle et réservez-le au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Émincez l’échalote et hachez finement l’ail.
- Ajoutez l’échalote et l’ail dans la poêle et faites revenir 2-3 minutes.
- Ajoutez l’orzo et mélangez bien avec l’échalote et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, environ 10 minutes.
- Râpez le zeste du citron et pressez son jus.
- Incorporez le beurre, le jus et le zeste de citron à l’orzo.
- Ajoutez le persil haché, puis mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez le saumon sur l’orzo au citron.
- Garnissez avec un peu de persil frais avant de servir.
Notes
- Utilisez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus riche.
- Ne lésinez pas sur le persil frais pour ajouter une touche vibrante.
- Pour intensifier les notes citronnées, râpez un peu de zeste de citron supplémentaire avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350
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