Description
Indulge in the rich textures of Millionaire’s Shortbread, with a buttery base topped with creamy caramel and decadent chocolate.
Ingredients
Scale
- 130 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre vergeoise brune
- 1 généreuse pincée de sel
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 30 ml de lait
- 380 g de lait concentré sucré (1 conserve)
- 75 g de vergeoise brune
- 75 g de beurre
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 généreuse pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 100 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat noir (52 %)
- 10 g d’huile neutre (colza, tournesol…)
- Flocons de sel fumé (optionnel)
Instructions
- Mélangez la farine, la fécule de maïs, la vergeoise brune et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez avec une maryse.
- Incorporez le beurre en sablant avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Versez le lait et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans le moule préparé de manière uniforme.
- Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement avant de passer à la couche suivante.
- Portez tous les ingrédients du caramel dans une casserole à feu doux et mélangez régulièrement.
- Lorsque le caramel devient épais et d’une couleur ambrée, retirez du feu et étalez-le sur la base sablée refroidie.
- Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Faites fondre les chocolats au lait et noir avec l’huile au micro-ondes ou au bain-marie.
- Étalez le chocolat fondu sur la couche de caramel et saupoudrez de flocons de sel.
- Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Notes
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les Shortbread en carrés. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: British
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: shortbread, millionaire's biscuit, dessert, baking, caramel, chocolate