Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe avec courgette et tomate. Apprenez une recette simple et savoureuse pour régaler toute la famille!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de courgettes en dés (150 g)
- 2 tomates moyennes en dés (environ 300 g)
- 1 oignon moyen, haché (environ 150 g)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes (1 litre)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2 g)
- 1 cuillère à café de mélange d’épices (2 g)
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées (10 g)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les courgettes en dés et faites-les sauter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Ajoutez le sel, le poivre noir et les herbes de Provence.
- Portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporez le basilic frais haché juste avant de servir.
- Servez la soupe chaude.
Notes
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique lors de la cuisson des légumes pour une saveur supplémentaire.
- Pour rendre la soupe plus consistante, ajoutez du quinoa cuit ou du riz brun avant de servir.
- Garnissez d’une cuillerée de yaourt grec ou d’une pincée de Parmesan râpé pour une touche crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
- Fat: 5g
- Protein: 5g
Keywords: soupe courgette tomate, recette soupe courgette, soupe légumes frais, soupe maison saine, soupe rapide légumes, soupe potage courgette