Description
Une délicieuse soupe réconfortante à base de carottes et de pommes de terre, parfaite pour rassembler la famille autour de la table.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, émincée ou râpée
- 1 branche de céleri, coupée
- 450 grammes (1 lb) de carottes, pelées et coupées en dés
- 450 grammes (1 lb) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- ¼ cuillère à café de thym séché
- ¼ cuillère à café de persil séché (facultatif)
- ⅛ cuillère à café de poivre noir, plus pour servir
- ½ cuillère à café de sel fin, plus au goût
- 600 ml (2 ½ tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
- 2–3 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons, une pincée de sel et de poivre, puis faites revenir pendant environ cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez l’ail et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri, les herbes, le sel et le poivre au mélange d’oignons. Remuez bien et laissez cuire pendant deux à trois minutes pour développer les saveurs.
- Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
- Éteignez le feu et laissez tiédir légèrement. Transférez environ une tasse de la soupe dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Veillez à ne pas trop mélanger et à rester prudent avec la chaleur.
- Remettez la soupe mixée dans la casserole, mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Rajoutez le persil frais avant de servir.
- Servez avec du poivre noir fraîchement moulu, un peu de persil supplémentaire, et du pain croustillant.
Notes
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours et peut être congelée. Ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisons à feu moyen
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: soupe, carottes, pommes de terre, recette réconfortante, végétarien