Description
Une soupe réconfortante de chou-fleur rôti et de cheddar crémeux, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
- 2 tasses de cheddar râpé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de crème fraîche (facultatif)
- Ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparez le chou-fleur sur une plaque de cuisson.
- Arrosez les fleurettes de chou-fleur d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Rôtissez le chou-fleur au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
- Faites revenir l’oignon émincé dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le chou-fleur rôti et le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez la crème fraîche si désiré, ajustez l’assaisonnement et servez chaud, garni de ciboulette.
Notes
Pour une touche supplémentaire, envisagez d’ajouter un peu de noix de muscade. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Rôtissage et Mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 310
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: soupe, chou-fleur, cheddar, réconfortant, hiver, végétarien