Description
Une délicieuse soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l’ail, alliant la douceur du chou-fleur caramélisé à la richesse crémeuse du fromage.
Ingredients
Scale
- 1 gros chou-fleur (environ 1 kg), coupé en fleurettes
- 3 gousses d’ail, entières avec la peau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 pommes de terre moyennes (environ 300g), pelées et coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200g de cheddar affiné, râpé
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- Sel et poivre noir
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Disposer le chou-fleur et l’ail sur une plaque, arroser d’huile d’olive.
- Rôtir pendant 25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré.
- Faire revenir l’oignon dans une casserole, ajouter les pommes de terre.
- Ajouter le chou-fleur rôti, l’ail pressé et le bouillon. Cuire 15 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le cheddar et la crème fraîche. Assaisonner.
- Garnir de ciboulette avant de servir.
Notes
- Le chou-fleur doit être bien rôti pour développer toutes ses saveurs.
- Ne pas faire bouillir après l’ajout du fromage.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Peut être congelée jusqu’à 2 mois sans la crème.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Four et Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250ml
- Calories: 385
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
Keywords: soupe chou fleur roti cheddar ail, soupe crémeuse, soupe de légumes, recette réconfortante