Description
Une soupe crémeuse réconfortante aux boulettes de viande, parfaite pour retrouver la chaleur des souvenirs d’enfance.
Ingredients
Scale
- 1 lb de bœuf haché ou de dinde hachée
- ½ tasse de miettes de pain
- 1 œuf, légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan, râpé
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 2 gousses d’ail, émincées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 carottes, en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de petites pâtes (comme des ditalini ou de l’orzo)
- 1 tasse d’épinards ou de chou frisé, hachés
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais et fromage Parmesan, pour la garniture
Instructions
- Mélangez les ingrédients pour les boulettes de viande dans un grand bol.
- Formez des boulettes d’environ 1 pouce de diamètre.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
- Faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez 6 tasses de bouillon dans la poêle et portez à ébullition.
- Incorporez 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de petites pâtes.
- Ajoutez les boulettes réservées et laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes.
- Incorporez 1 tasse d’épinards, le basilic et l’origan.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs s’entremêlent.
Notes
Pour des boulettes plus savoureuses, préparez-les la veille et laissez-les mariner. Vous pouvez également rôtir les légumes pour une saveur accrue.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Braising
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: soupe, boulettes de viande, recette italienne, repas réconfortant, crème, pâtes