Description
Une soupe réconfortante avec une fusion de curry thaï et lait de coco, garnie de raviolis frais et légumes croquants.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 200 g de raviolis frais (poulet, légumes ou crevettes)
- 1 carotte coupée en julienne
- 100 g de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre (coco ou brun)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Facultatif : piments frais émincés
Instructions
- Dans une casserole, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant une minute en remuant pour libérer les arômes.
- Versez le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Incorporez les carottes et les champignons, laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre, puis mélangez bien.
- Ajoutez les raviolis et cuisez selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes).
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, garni de coriandre fraîche et de piment si désiré.
Notes
Servez avec du pain croustillant et ajustez les épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Braising
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: curry thaï, soupe, raviolis, lait de coco, plat réconfortant, recettes asiatiques