Description
Une soupe réconfortante à base de carottes, d’oignons et d’ail, enrichie de crème fraîche pour une texture veloutée.
Ingredients
Scale
- 500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre ou persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les carottes et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 20 minutes).
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil si désiré.
Notes
Utilisez un mixeur plongeant pour un nettoyage facile. Vous pouvez ajuster la texture en modifiant la quantité de bouillon.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: soupe de carottes, recette réconfortante, soupe crémeuse