Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe de courgettes et poireaux avec lardons. Une recette simple et savoureuse à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de courgettes en tranches (150 g)
- 2 tasses de poireaux émincés (200 g)
- 1 tasse de dinde hachée (150 g)
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes (1 litre)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (2 g)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (5 g)
- 1 tasse de yaourt nature (240 ml)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les lardons de dinde et faites-les dorer légèrement.
- Ajoutez les poireaux émincés et les courgettes en tranches à la casserole.
- Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Retirez la soupe du feu et laissez-la légèrement refroidir.
- Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Remettez la soupe mixée dans la casserole et réchauffez à feu doux.
- Incorporez la crème fraîche ou le yaourt nature à la soupe.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Utilisez du bouillon de poulet pour une saveur plus riche.nAjoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour un soupçon de chaleur subtile.nAjoutez un filet de jus de citron frais avant de servir pour rehausser les saveurs du plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 8g
- Protein: 10g
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