Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe de courgettes, pois chiches et parmesan. Un plat savoureux et réconfortant à déguster en toute saison!
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 courgettes moyennes, coupées en dés
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (425 g)
- 4 tasses de bouillon de légumes (960 ml)
- 1/2 tasse de fromage râpé (50 g)
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les courgettes coupées en dés et mélangez bien.
- Faites cuire les courgettes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la casserole.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et mélangez bien.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettez la soupe sur le feu doux et incorporez le parmesan râpé.
- Mélangez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et bien incorporé.
- Servez chaud et dégustez.
Notes
- Utilisez un mélange d’huile d’olive et de beurre pour faire revenir les oignons et l’ail pour une saveur plus riche.
- Ajoutez une pincée d’herbes séchées comme du thym ou de l’origan pour un supplément de saveur à la soupe.
- Essayez différents fromages râpés comme du pecorino ou du gruyère pour des profils de saveurs variés dans la soupe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350
Keywords: soupe courgettes, pois chiches, parmesan, recette saine, facile préparer