Description
Une délicieuse soupe de légumes rôtis, réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour les jours froids.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème épaisse (ou crème de coco pour une version vegan)
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Coupez le chou-fleur en fleurettes, peliez les carottes et coupe-les en dés, puis hachez l’oignon et émincez l’ail.
- Mélangez le chou-fleur, les carottes, l’oignon, et l’ail avec l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Étalez le mélange de légumes sur une plaque de cuisson et enfournez-le.
- Rôtissez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les légumes rôtis dans une casserole avec le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème, mélangez, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika lors du mélange des légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Rôtissage et mélange
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: soupe, légumes rôtis, recette réconfortante, cuisine française, plat végétarien