Description
Découvrez la magie d’une soupe de légumes nourrissante et réconfortante, parfaite pour les nuits d’hiver.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (400g) de tomates en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Versez le bouillon de légumes et les tomates en dés dans la casserole, et portez à ébullition.
- Ajoutez la courgette, les haricots verts et le thym, puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud et garnissez de persil frais.
Notes
Pour une texture plus épaisse, écrasez une partie des légumes. Vous pouvez également ajouter des lentilles ou du quinoa pour une version plus consistante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, légumes, recette saine, hiver, réconfortante, végétarien