Description
Une soupe réconfortante à base de lentilles corail, carottes et poireaux, parfaite pour les soirées froides.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles corail
- 2 carottes, épluchées et coupées en dés
- 2 poireaux, lavés et tranchés
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 400ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Incorporez les carottes et les poireaux coupés en dés.
- Ajoutez les lentilles corail et le curry en poudre.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Incorporez le lait de coco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud et savourez.
Notes
Pour une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, lentilles corail, recette réconfortante