Description
Une soupe réconfortante de lentilles rouges et carottes, riche en saveurs et en nutriments, idéale pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles rouges
- 2 carottes, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes au choix (ex.: thym, laurier)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les carottes et cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles rouges et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes au goût. Servir chaud.
Notes
Pour plus de richesse, ajouter un peu de crème de coco en fin de cuisson. Variez les herbes selon ce que vous avez sous la main.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Braising
- Cuisine: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, lentilles, carottes, végétalien, réconfortant, facile