Description
A comforting lentil soup filled with fresh ingredients like leeks, potatoes, and cherry tomatoes, seasoned with turmeric and herbs.
Ingredients
Scale
- 250 g Lentilles sèches
- 100 g Poireaux
- 250 g Pommes de terre
- 180 g Tomates cerises
- 2 feuilles Laurier
- Huile d’olive, to taste
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 1 l Eau
- Poivre noir, to taste
- Sel fin, to taste
- Origan, to taste
- 1 pain noir aux céréales
Instructions
- Commencez par couper finement la partie blanche du poireau.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez le poireau, que vous ferez revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporez les dés de pommes de terre.
- Ajoutez les lentilles rincées et l’eau.
- Rehaussez la préparation avec le curcuma et les feuilles de laurier.
- Remuez le tout et, une fois que cela commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant que la soupe mijote, préparez les croûtons en coupant le pain en dés.
- Assaisonnez les croûtons avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, et de l’origan, puis faites-les dorer au four à 200°C pendant environ 8 minutes.
- Incorporez les tomates cerises coupées en deux dans la soupe et laissez mijoter encore environ 10 minutes.
- Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts puis servez.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive à cru et vos croûtons croustillants avant de déguster.
Notes
Feel free to customize your soup by adding various vegetables or adjusting the spices for your taste.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 0mg
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