Description
A comforting sweet potato soup that combines sweet potatoes, carrots, and spicy ginger for a warm, creamy dish perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 2 patates douces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de cumin
- 250 ml de crème (pour garnir)
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces et les carottes en dés.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les patates douces, les carottes et le gingembre, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le cumin et remuez.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de crème.
Notes
For a spicier soup, consider adding a pinch of chili powder or freshly ground pepper.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: soup, sweet potato, comforting, ginger, vegetarian