Description
Découvrez comment préparer une délicieuse Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde. Un plat réconfortant et facile à réaliser pour toute la famille!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de pois chiches (200 g)
- 6 tasses (1440 ml) d’eau (1,5 L)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2 g)
- 1/2 cuillère à café de thym séché (1 g)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu (1 g)
- 4 tasses de bouillon de légumes (960 ml)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (15 g)
Instructions
- Rincer les pois cassés sous l’eau froide.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, et le céleri. Faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et cuire encore 2 minutes.
- Incorporer les pois cassés, la feuille de laurier, le thym, et le cumin.
- Verser l’eau et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Ajouter le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
- Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Retirer la feuille de laurier après la cuisson.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant si désiré.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni de persil frais.
Notes
- Mixer une partie de la soupe pour une texture plus crémeuse
- Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire
- Parsemer de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
- Fat: 5g
- Protein: 10g
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