Description
Découvrez comment préparer une soupe de poivrons super simple avec courgettes. Recette savoureuse à essayer dès maintenant sur notre site de cuisine!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de poivrons rouges hachés (environ 150 g)
- 1 tasse de poivrons jaunes hachés (environ 150 g)
- 1 tasse de poivrons verts hachés (environ 150 g)
- 1 courgette moyenne, coupée en dés (environ 200 g)
- 1 oignon moyen, haché (environ 150 g)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes (environ 1 litre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml)
- 1 cuillère à café de sel (environ 5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (environ 1 g)
- 1 cuillère à café de paprika (environ 2 g)
- 1 cuillère à café d’origan séché (environ 1 g)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu (environ 1 g)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les poivrons rouges, jaunes et verts hachés.
- Ajoutez la courgette coupée en dés et mélangez bien.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre noir, le paprika, l’origan séché et le cumin.
- Mélangez le tout et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réchauffez doucement si nécessaire avant de servir.
Notes
- Utilisez des poivrons de couleurs variées pour enrichir visuellement et gustativement la soupe.
- Assurez-vous de bien incorporer les épices aux légumes pour une répartition homogène des saveurs.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, en ajoutant du bouillon si nécessaire pour la rendre plus légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Calories: 250
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