Description
Une recette réconfortante et nourrissante qui évoque des souvenirs d’affection à travers ses riches arômes et saveurs.
Ingredients
Scale
- 2,2 lbs (1 kg) de poulet élevé en plein air (entier ou morceaux assortis)
- 4 pommes de terre moyennes, pelées
- 2 carottes, pelées
- 2 poireaux, parés
- 1 oignon brun, coupé en deux
- 1 branche de céleri, parée
- 4 gousses d’ail, pelées
- ½ pouce (1 cm) de gingembre, pelé
- 4 feuilles de laurier
- Une poignée de persil frais, haché
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 ½ cuillère à café de sel de mer (ajuster au goût)
- 1 tasse de nouilles fideo ou de pâtes fines
Instructions
- Préparez les légumes : Pelez les pommes de terre, les carottes, l’oignon, le gingembre et l’ail. Coupez les carottes, les poireaux et l’oignon en deux pour qu’ils s’adaptent mieux au pot.
- Cuisez le bouillon : Placez le poulet, les légumes préparés, les feuilles de laurier, le curcuma, les grains de poivre et le sel dans une grande casserole. Remplissez d’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 120 minutes (jusqu’à 240 minutes pour une saveur plus profonde). Goûtez le bouillon à mi-parcours et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Séparez le bouillon et les ingrédients : Après le mijotage, retirez délicatement le poulet, les pommes de terre, les carottes et les poireaux. Jetez les feuilles de laurier. Si vous le souhaitez, retirez également l’oignon. Séparez le poulet de ses os et de sa peau, puis déchirez la viande. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine.
- Terminez la soupe : Coupez les légumes cuits en morceaux plus petits et remettez-les dans la casserole avec le poulet déchiqueté. Remettez le bouillon à ébullition et ajoutez les nouilles fideo ou les pâtes fines. Faites cuire selon les instructions du paquet.
- Servez et savourez : Dressez la soupe dans des bols et parsemez de persil frais haché pour un repas réconfortant et riche en nutriments.
Notes
Si vous souhaitez une version crémeuse, ajoutez de la crème fraîche ou du lait de coco au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Soup
- Method: Mijotage
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: soupe de poulet, bouillon, plat réconfortant, recette espagnole, cuisine familiale