Description
Une délicieuse soupe de poulet aux vermicelles, parfaite pour réchauffer le cœur lors des journées froides.
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,8 kg)
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 càc de grains de poivre
- Environ 2,5 litres d’eau
- 2 litres de bouillon de poulet maison
- La chair du poulet effiloché
- 100 gr de vermicelles
- 25 gr de beurre
- 1 cube bouillon de poulet – optionnel
- Poivre, Sel
Instructions
- Épluchez les carottes, l’ail et les oignons.
- Coupez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail en gros morceaux.
- Placez le poulet dans une grande casserole et ajoutez les légumes coupés, le thym, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
- Remplissez la casserole d’eau de manière à ce que le poulet soit juste couvert.
- Portez le bouillon à une ébullition douce sur feu moyen.
- Ajustez le feu pour que le mélange mijote à couvert.
- Laissez mijoter pendant 90 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Retirez l’écume de la surface une ou deux fois au cours des 30 premières minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez le poulet du bouillon. Effilochez la chair une fois le poulet tiède.
- Filtrez le bouillon pour ne garder que le liquide.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour une soupe plus savoureuse. Les légumes de saison et un poulet frais sont recommandés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: soupe, poulet, vermicelles, réconfort, recette familiale