Description
Une soupe réconfortante à base de riz sauvage et de légumes d’automne, parfaite pour se rassembler et savourer.
Ingredients
Scale
- 150 g de riz sauvage (ou un mélange de trois riz)
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- 400 g de patate douce
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème épaisse
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et ciselez finement l’oignon.
- Pelez, dégermez et ciselez finement l’ail.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Pelez les carottes et les patates douces et coupez-les en petits cubes.
- Coupez le céleri en petits tronçons.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes, les champignons, le riz et la feuille de laurier.
- Assaisonnez, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à frémissement puis baissez le feu.
- Laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
Notes
Servez avec un peu de persil frais haché et un filet d’huile d’olive pour rehausser le goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: soupe, riz sauvage, automne, recette réconfortante, légumes, plat réconfortant