Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe de patate douce et carottes, un plat réconfortant et plein de saveurs sur notre site de recettes.
Ingredients
- Carotte(s)500 g (17.6 oz)
- Patate(s) douce(s)250 g (8.8 oz)
- Crème liquide25 cl (250 ml)
- Oignon(s)1
- Huile d’olive2 c. à soupe (30 ml)
- Bouillon de volaille1 cube(s)
- Curry1 c. à café (5 ml)
- Piment d’Espelette1 c. à café (5 ml)
- Poivre
Instructions
- Étape 1 Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Mettez-les de côté.
- Étape 2 Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans de l’eau chaude et gardez le liquide au chaud sur feu doux.
- Étape 3 Épluchez l’oignon et tranchez-le finement. Faites-le revenir dans de l’huile d’olive dans une marmite jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les morceaux de légumes en augmentant la chaleur. Mélangez bien avant de réduire le feu et de recouvrir les légumes avec le bouillon. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Étape 4 Égouttez les légumes tout en conservant le bouillon de cuisson. Mixez les légumes avec la crème, le curry et le piment d’Espelette. Si la soupe est trop épaisse, incorporez un peu de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
- Étape 5 Transférez votre soupe dans une casserole et laissez-la sur feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez bien chaud en guise d’entrée.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de crème à la soupe si vous le souhaitez.
- Ajustez la quantité de curry et de piment d’Espelette selon vos préférences épicées.
- Assurez-vous de goûter et d’assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
- Fat: 5g
- Protein: 5g
Keywords: soupe crémeuse, recette végétarienne, potage léger, carotte patate douce, curry piment, préparation facile